Los cinco lagares que integran la Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla presentaron ayer sus vinos de tinaja de la cosecha de 2026 en el Paseo de las Mercedes. La cita, que alcanzó su vigesimoprimera edición, se celebró en la carpa de Montilla Xperience 2026 y permitió dar a conocer las elaboraciones de la última vendimia, así como las particularidades de unos vinos estrechamente vinculados a la tradición vitivinícola del municipio.
El encuentro comenzó a las 14.00 de la tarde y contó con la participación de Lagar Blanco, Lagar Los Borbones, Lagar La Primilla, Lagar Los Raigones y Lagar Saavedra, las cinco firmas familiares que forman parte de esta asociación empresarial. Cada uno de ellos llevó a la cita el resultado de un año de trabajo en sus viñedos y bodegas, con vinos que reflejan las características de la cosecha y los distintos procedimientos de elaboración.
Aunque los cinco lagares comparten el cultivo de las variedades tradicionales de la Sierra de Montilla, cada uno de ellos conserva una manera propia de elaborar sus vinos, vinculada a su trayectoria familiar y a los conocimientos transmitidos de una generación a otra. Esa diversidad constituye una de las particularidades de los vinos de tinaja, cuya degustación permite apreciar las diferencias entre las distintas elaboraciones.
El vino de tinaja es uno de los emblemas del marco Montilla-Moriles. Se trata de un vino joven, obtenido generalmente a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez, que se elabora y conserva tradicionalmente en tinajas. Su proximidad a la vendimia permite reconocer tanto las características de la uva recogida durante ese año como los matices que adquiere el vino durante su elaboración en cada lagar.
A diferencia de los vinos generosos, que atraviesan prolongados periodos de crianza, los vinos de tinaja se consumen en sus primeras etapas, cuando todavía mantienen la frescura y los aromas de fruta y fermentación propios de su juventud. En Montilla, estas primeras elaboraciones han estado tradicionalmente relacionadas con las visitas a los lagares, las comidas familiares y las celebraciones que acompañaban el final de la cosecha.
La presentación de los vinos de tinaja se ha consolidado, después de veinte ediciones anteriores, como una actividad destinada a acercar estas elaboraciones al público y dar a conocer el trabajo que desarrollan los lagares de la Sierra de Montilla. La Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla defiende la continuidad de estos establecimientos como centros de actividad agrícola y económica, pero también por su vinculación con la vida social y cultural del municipio.
En este sentido, la entidad considera fundamental impulsar el reconocimiento de los lagares no solo como instalaciones dedicadas a la producción vinícola, sino también como elementos esenciales para la conservación del patrimonio rural. Sus edificios, sus tinajas y los conocimientos asociados a la elaboración del vino forman parte de una tradición que se ha mantenido durante generaciones.
La Sierra de Montilla constituye, además, uno de los paisajes vitivinícolas característicos de Andalucía. Sus viñedos conviven con antiguos caminos, cortijos, lagares históricos y un patrimonio natural que forma parte de la identidad de este territorio. Se trata de un entorno en el que el cultivo de la vid y la cultura del vino han evolucionado conjuntamente durante siglos, configurando un paisaje estrechamente relacionado con la actividad agrícola.
La asociación empresarial también destaca la importancia de estos enclaves como recursos enoturísticos, ya que ofrecen a los visitantes la posibilidad de conocer el origen de los vinos y los procesos de elaboración directamente en las bodegas. De este modo, los lagares desempeñan una función vinculada tanto a la producción vitivinícola como a la promoción turística y a la dinamización económica de la Sierra.
La celebración de esta vigesimoprimera edición adquirió un significado especial ante la reciente designación de Montilla como Ciudad Española del Vino 2027. La Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla quiere contribuir a la promoción del municipio como destino enoturístico y aprovechar este reconocimiento para dar a conocer el papel que desempeñan los lagares en la conservación del patrimonio rural y de la cultura del vino.
Para la entidad, este reconocimiento representa una oportunidad de impulsar la proyección de la cultura vitivinícola montillana y reforzar el conocimiento de un territorio en el que la actividad agrícola mantiene una estrecha relación con su historia y sus tradiciones. En esta línea, la asociación pretende participar activamente en las iniciativas vinculadas a la capitalidad vinícola de 2027, poniendo de relieve la importancia de los lagares en el presente y el futuro del sector.
La presentación de los vinos de tinaja formó parte de Montilla Xperience 2026, una iniciativa promovida por la Asociación de Empresarios de Montilla (Ademo) que reúne actividades relacionadas con el vino y la gastronomía, además de propuestas dedicadas a la agricultura, la industria, el comercio, la artesanía, la cultura y el turismo.
Con motivo de esta nueva edición, la Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla había invitado a vecinos, visitantes, profesionales del sector y aficionados al vino a participar en la degustación celebrada en el Paseo de las Mercedes, concebida como un encuentro para conocer los vinos de la última cosecha y las particularidades de los cinco lagares participantes.
El encuentro comenzó a las 14.00 de la tarde y contó con la participación de Lagar Blanco, Lagar Los Borbones, Lagar La Primilla, Lagar Los Raigones y Lagar Saavedra, las cinco firmas familiares que forman parte de esta asociación empresarial. Cada uno de ellos llevó a la cita el resultado de un año de trabajo en sus viñedos y bodegas, con vinos que reflejan las características de la cosecha y los distintos procedimientos de elaboración.
Aunque los cinco lagares comparten el cultivo de las variedades tradicionales de la Sierra de Montilla, cada uno de ellos conserva una manera propia de elaborar sus vinos, vinculada a su trayectoria familiar y a los conocimientos transmitidos de una generación a otra. Esa diversidad constituye una de las particularidades de los vinos de tinaja, cuya degustación permite apreciar las diferencias entre las distintas elaboraciones.
El vino de tinaja es uno de los emblemas del marco Montilla-Moriles. Se trata de un vino joven, obtenido generalmente a partir de uvas de la variedad Pedro Ximénez, que se elabora y conserva tradicionalmente en tinajas. Su proximidad a la vendimia permite reconocer tanto las características de la uva recogida durante ese año como los matices que adquiere el vino durante su elaboración en cada lagar.
A diferencia de los vinos generosos, que atraviesan prolongados periodos de crianza, los vinos de tinaja se consumen en sus primeras etapas, cuando todavía mantienen la frescura y los aromas de fruta y fermentación propios de su juventud. En Montilla, estas primeras elaboraciones han estado tradicionalmente relacionadas con las visitas a los lagares, las comidas familiares y las celebraciones que acompañaban el final de la cosecha.
La presentación de los vinos de tinaja se ha consolidado, después de veinte ediciones anteriores, como una actividad destinada a acercar estas elaboraciones al público y dar a conocer el trabajo que desarrollan los lagares de la Sierra de Montilla. La Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla defiende la continuidad de estos establecimientos como centros de actividad agrícola y económica, pero también por su vinculación con la vida social y cultural del municipio.
En este sentido, la entidad considera fundamental impulsar el reconocimiento de los lagares no solo como instalaciones dedicadas a la producción vinícola, sino también como elementos esenciales para la conservación del patrimonio rural. Sus edificios, sus tinajas y los conocimientos asociados a la elaboración del vino forman parte de una tradición que se ha mantenido durante generaciones.
La Sierra de Montilla constituye, además, uno de los paisajes vitivinícolas característicos de Andalucía. Sus viñedos conviven con antiguos caminos, cortijos, lagares históricos y un patrimonio natural que forma parte de la identidad de este territorio. Se trata de un entorno en el que el cultivo de la vid y la cultura del vino han evolucionado conjuntamente durante siglos, configurando un paisaje estrechamente relacionado con la actividad agrícola.
La asociación empresarial también destaca la importancia de estos enclaves como recursos enoturísticos, ya que ofrecen a los visitantes la posibilidad de conocer el origen de los vinos y los procesos de elaboración directamente en las bodegas. De este modo, los lagares desempeñan una función vinculada tanto a la producción vitivinícola como a la promoción turística y a la dinamización económica de la Sierra.
La celebración de esta vigesimoprimera edición adquirió un significado especial ante la reciente designación de Montilla como Ciudad Española del Vino 2027. La Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla quiere contribuir a la promoción del municipio como destino enoturístico y aprovechar este reconocimiento para dar a conocer el papel que desempeñan los lagares en la conservación del patrimonio rural y de la cultura del vino.
Para la entidad, este reconocimiento representa una oportunidad de impulsar la proyección de la cultura vitivinícola montillana y reforzar el conocimiento de un territorio en el que la actividad agrícola mantiene una estrecha relación con su historia y sus tradiciones. En esta línea, la asociación pretende participar activamente en las iniciativas vinculadas a la capitalidad vinícola de 2027, poniendo de relieve la importancia de los lagares en el presente y el futuro del sector.
La presentación de los vinos de tinaja formó parte de Montilla Xperience 2026, una iniciativa promovida por la Asociación de Empresarios de Montilla (Ademo) que reúne actividades relacionadas con el vino y la gastronomía, además de propuestas dedicadas a la agricultura, la industria, el comercio, la artesanía, la cultura y el turismo.
Con motivo de esta nueva edición, la Asociación Empresarial de Lagares de la Sierra de Montilla había invitado a vecinos, visitantes, profesionales del sector y aficionados al vino a participar en la degustación celebrada en el Paseo de las Mercedes, concebida como un encuentro para conocer los vinos de la última cosecha y las particularidades de los cinco lagares participantes.
JUAN PABLO BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: FRAN VARO / ONDA CERO MONTILLA
FOTOGRAFÍA: FRAN VARO / ONDA CERO MONTILLA
