La Centuria Romana Munda protagonizará mañana una de las tradiciones más arraigadas en la festividad del Día de Todos los Santos en Montilla: la celebración de su Paella Gigante en la Plaza de la Aurora, en el corazón del barrio de El Gran Capitán, una cita que cada año organiza este colectivo para agradecer el apoyo de los montillanos a las numerosas actividades que desarrollan a lo largo del año.
El buen hacer de los miembros de la Centuria Romana Munda, que desde bien temprano tomarán el centro de la Plaza de La Aurora con su paellera de cinco metros de diámetro, permitirá disfrutar a mediodía de un delicioso arroz del que, según las previsiones, se servirán cerca de 3.500 raciones, acompañadas de vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles y cerveza, que se distribuirán en los tradicionales platos y jarras que anualmente entrega el colectivo a quienes colaboran con la adquisición de la bolsa de la Paella Gigante.
Bajo la dirección de Antonio Salido, el equipo de cocineros de la Centuria Romana Munda verterán 15 litros de aceite de oliva, 20 kilos de ajos, 80 kilos de carne, otros 200 de arroz, 50 kilos de tomate y 40 de pimientos, además de marisco. Los cocineros, que utilizarán paletas de 4 metros de longitud, habrán de estar muy pendientes de la candela, alimentada por unos 1.000 kilos de leña.
La comida concluirá con un postre muy especial. Y es que, al igual que otros años, los romanos servirán unas exquisitas raciones de gachas del Día de Todos los Santos, uno de los platos más significativos de esta efeméride que también puede degustarse en otras localidades del Valle de Los Pedroches como El Guijo, Villaralto, Pedroche o Alcaracejos.
El buen hacer de los miembros de la Centuria Romana Munda, que desde bien temprano tomarán el centro de la Plaza de La Aurora con su paellera de cinco metros de diámetro, permitirá disfrutar a mediodía de un delicioso arroz del que, según las previsiones, se servirán cerca de 3.500 raciones, acompañadas de vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles y cerveza, que se distribuirán en los tradicionales platos y jarras que anualmente entrega el colectivo a quienes colaboran con la adquisición de la bolsa de la Paella Gigante.
Bajo la dirección de Antonio Salido, el equipo de cocineros de la Centuria Romana Munda verterán 15 litros de aceite de oliva, 20 kilos de ajos, 80 kilos de carne, otros 200 de arroz, 50 kilos de tomate y 40 de pimientos, además de marisco. Los cocineros, que utilizarán paletas de 4 metros de longitud, habrán de estar muy pendientes de la candela, alimentada por unos 1.000 kilos de leña.
La comida concluirá con un postre muy especial. Y es que, al igual que otros años, los romanos servirán unas exquisitas raciones de gachas del Día de Todos los Santos, uno de los platos más significativos de esta efeméride que también puede degustarse en otras localidades del Valle de Los Pedroches como El Guijo, Villaralto, Pedroche o Alcaracejos.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
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