El salón de actos de CajaSur, en la capital cordobesa, acogerá mañana, a partir de las 19.30 de la tarde, la presentación del libro Los vinos de Montilla Moriles. Hábitos de consumo, preferencias sensoriales y valoración y manual de uso, conservación y servicio referido a las tabernas. La obra, de la que son autores Luis Navarro García, Pilar Ramírez Pérez, José Ignacio Santiago Hurtado y Enrique Garrido Giménez, profundiza en los hábitos de consumo y en las preferencias que muestran las personas que degustan los caldos que se crían en el marco vitivinícola cordobés, atendiendo a distintas variables.
El nuevo libro, que cuenta con la colaboración de la Diputación de Córdoba, del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles y del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de la Junta de Andalucía, es fruto de varios años de trabajo en el marco de las líneas estratégicas de las áreas de Economía y Sociología Agrarias y Tecnología, Postcosecha e Industrias Agroalimentarias del Ifapa, en cuyo centro de Las Torres-Tomejil, en la provincia de Sevilla, ha desarrollado su labor profesional el ingeniero agrónomo montillano Luis Navarro García.
Ya en junio del año 2013, el Casino Montillano acogió una cata sensorial en el marco de esta iniciativa, con el objetivo de extraer "claves estratégicas de mejora interna del sector", así como de "promoción y formación diferenciada", dirigidas a consumidores y a profesionales del sector hostelero, tal y como explicó en su día a Montilla Digital el propio Luis Navarro, quien hizo hincapié en que "la adaptación de la oferta a la demanda de los consumidores es una de las estrategias que hay que desarrollar para que el sector vitivinícola andaluz ponga en valor sus producciones".
En ese sentido, la disminución del consumo de vinos generosos de la DOP Montilla-Moriles ha animado tanto a los técnicos del Ifapa como al propio Consejo Regulador a conocer las causas que la han acelerado en los últimos años. Para ello, se han valido de instrumentos como encuestas, catas sensoriales y otros elementos de marketing.
El libro que se presenta mañana en Córdoba presta especial atención a la oferta y a la propia presentación de los vinos por parte de los profesionales de la hostelería. Y es que, en las catas sensoriales que se han celebrado para dar pie a esta investigación, se han ido presentando distintas combinaciones de vinos y tipos de copas para conocer las preferencias de los consumidores.
El nuevo libro, que cuenta con la colaboración de la Diputación de Córdoba, del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles y del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de la Junta de Andalucía, es fruto de varios años de trabajo en el marco de las líneas estratégicas de las áreas de Economía y Sociología Agrarias y Tecnología, Postcosecha e Industrias Agroalimentarias del Ifapa, en cuyo centro de Las Torres-Tomejil, en la provincia de Sevilla, ha desarrollado su labor profesional el ingeniero agrónomo montillano Luis Navarro García.
Ya en junio del año 2013, el Casino Montillano acogió una cata sensorial en el marco de esta iniciativa, con el objetivo de extraer "claves estratégicas de mejora interna del sector", así como de "promoción y formación diferenciada", dirigidas a consumidores y a profesionales del sector hostelero, tal y como explicó en su día a Montilla Digital el propio Luis Navarro, quien hizo hincapié en que "la adaptación de la oferta a la demanda de los consumidores es una de las estrategias que hay que desarrollar para que el sector vitivinícola andaluz ponga en valor sus producciones".
En ese sentido, la disminución del consumo de vinos generosos de la DOP Montilla-Moriles ha animado tanto a los técnicos del Ifapa como al propio Consejo Regulador a conocer las causas que la han acelerado en los últimos años. Para ello, se han valido de instrumentos como encuestas, catas sensoriales y otros elementos de marketing.
El libro que se presenta mañana en Córdoba presta especial atención a la oferta y a la propia presentación de los vinos por parte de los profesionales de la hostelería. Y es que, en las catas sensoriales que se han celebrado para dar pie a esta investigación, se han ido presentando distintas combinaciones de vinos y tipos de copas para conocer las preferencias de los consumidores.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
