La plaza de La Aurora de Montilla volverá a acoger mañana la paella gigante que desde 1990 organiza la Centuria Romana Munda con motivo de la celebración del Día de Todos los Santos. Desde primeras horas de la mañana, un gran número de montillanos se dará cita en la Barriada del Gran Capitán para participar en una de las iniciativas más originales de cuantas se desarrollan en la localidad a lo largo del año, con el objetivo de degustar el sabroso arroz cocinado por Antonio Salido, un montillano que lleva casi treinta años poniendo a punto un plato de medidas descomunales.
Así, sobre una paellera de 5 metros de diámetro, los miembros de intendencia de la Centuria Romana Munda verterán más de 200 kilos de arroz y 100 de carne, aderezados por un impresionante sofrito compuesto por 40 kilos de tomates, 25 de ajos, 30 de pimientos y 20 kilos de gambas. Los cocineros, que utilizarán paletas de 4 metros de longitud, habrán de estar muy pendientes de la candela, alimentada por unos 1.000 kilos de leña.
La comida, que será acompañada con vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, concluirá con un postre muy especial. Y es que, al igual que otros años, los romanos servirán unas exquisitas raciones de gachas del Día de Todos los Santos, uno de los platos más significativos de esta efeméride que también puede degustarse en otras localidades del Valle de Los Pedroches como El Guijo, Villaralto, Pedroche o Alcaracejos.
Así, sobre una paellera de 5 metros de diámetro, los miembros de intendencia de la Centuria Romana Munda verterán más de 200 kilos de arroz y 100 de carne, aderezados por un impresionante sofrito compuesto por 40 kilos de tomates, 25 de ajos, 30 de pimientos y 20 kilos de gambas. Los cocineros, que utilizarán paletas de 4 metros de longitud, habrán de estar muy pendientes de la candela, alimentada por unos 1.000 kilos de leña.
La comida, que será acompañada con vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, concluirá con un postre muy especial. Y es que, al igual que otros años, los romanos servirán unas exquisitas raciones de gachas del Día de Todos los Santos, uno de los platos más significativos de esta efeméride que también puede degustarse en otras localidades del Valle de Los Pedroches como El Guijo, Villaralto, Pedroche o Alcaracejos.
J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR
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